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吃火锅就去金谷仓

2020-02-07 20:14:15| 来源:| 编辑:| 点击:10次

吃火锅就去金谷仓!热腾腾的老口子湘菜馆,冬日来袭!

一入冬季,人民都开始不自觉的怀念温暖。妈妈煲的汤,姥姥家的肉肠,路边的新疆羊肉串,仿佛是只要跟火有关系的任何食物,都算得上心中所向的温暖。而火锅,绝对是冬季最不可少的时髦佳品。

比起潮汕火锅的清淡,重庆火锅的油腻,湖南火锅,是辣味十足,韵味地道。是每一个长沙老口子,绕不开的砸吧嘴,聊不完的美食经。在小伙伴的推荐下,小白白来到了位于新姚北路399号博林金谷阔域104-105号的—金谷仓·精致湘菜。

店内,是简约现代时尚风。红蓝相间的沙发,草绳缠绕的挂灯,绿意盎然与灯辉点缀,木艺相框与白砖纠缠。在三年前,那个现代时尚餐饮并不云集的时候,他们家就以独到的湘菜口味,吸引了一粉丝。

300平方的餐厅内,4个单独隔间,1间雅致大包厢。就把午餐的堂食、晚上夜宵全部收整了。熟客们,总是喜欢来这里,定制自己钟意的私人宴席、湘菜味道。

在众多湘菜云集的时候,点菜绝对是一门学问。湘菜文化深远,点菜这种技术活,小白白就交给了金谷仓的总厨,吃货界的扛把子—。

牛蛙赛鳝鱼

牛蛙和鳝鱼,在水里赛跑时会是什么样子,我不知道。但【牛蛙赛鳝鱼】这道湘菜,小白白我必须给好评!

拇指粗的鳝鱼肉,厚实肥美,鲜嫩多汁,咬一口,鲜香全都扑腾至舌尖。牛蛙腿子肉,又肥又嫩,跟紫苏加到一起煮后,格外提鲜。黄瓜垫底,清爽去油腻。孜然粉和豆瓣的味道,和秘制酱料、鳝鱼肉、牛蛙腿子肉混搭在一起,一锅子都充满了野味的香气。

平锅酌酒牛肉

这道下酒菜,份量很足。肉中含筋的牛腱子肉,被酱汁卤制、提炼香油后,非常入味。加上芹菜、芝麻、大蒜的滋味,放入平锅,随慢火炙烤。牛腱子肉,算是牛肉身上不可多得的“肉中骄子”其滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,安中益气的功效,也使得粗膀汉子和娇弱女子,都很是喜欢。一边酌酒吃肉,一边吹牛唠嗑,适合冬天。

鱼籽鱼泡火锅

鱼籽鱼泡火锅常见,但还加了鱼嘴巴的火锅,却不多。鱼肉本就是当日新鲜的肥美草鱼,草鱼嘴,便是胶原蛋白集中的焦点,块头大不说,还特别鲜美。吃惯了熟食包装的鱼嘴巴,来一口无防腐剂的新鲜菜,颇为满意。红椒、小葱、豆瓣酱的热沸,将一锅红彤彤的火锅点缀得艳丽夺目。而吃完高脂肪的鱼籽鱼泡之后,扯一点锅底的豆皮,也是汁水分明,入味好吃。

猪脚烧鲍鱼

这道被誉为镇店之宝之一的,就是营养非常的—猪脚烧鲍鱼。新鲜的前猪蹄已炖至酥软,与味道鲜美,肉质细嫩的的海洋“软黄金”合二为一,简直浑然天成。瓷碗下,微微的蜡烛,继续将两道佳肴烹饪得滋滋作响。鲍鱼吸收了猪脚的油脂,猪脚也吸收了鲍鱼的鲜味,你仿佛可见胶原蛋白交融绽放的养分,在眼前飘过。最有意思的是,10个新鲜的鲍鱼壳,被摆成了一个圈,别有一番风趣。

小花菇煨肚条

本来我觉得,这道菜算是无甚新奇。不就是看着清淡,点着给小孩、老人吃。但加入汤汁泡饭之后,大有觉得是鲍鱼汁拌饭的!一问才知道,这汤底有料。骨头汤、鸡汤、八种菌类一起熬制的鲜汤,汤香浓郁,醇厚滋补。特意精选的小花菇,肉比大花菇更嫩更鲜,奶黄的汤汁,和小花菇的细火慢煨,不仅滋补养颜,也适合孕妇食用。

酸辣双脆

大厨自己做的泡椒野山椒,混合几种辣椒快炒,再加入黄喉和鱿鱼,这两种都比较嫩的食材一锅炒,香辣四溢,酸辣可口。酱辣椒、脆黄喉、嫩鱿鱼,说这是90年底的老湘菜,不过是现如今翻新出来,也颇受粉丝欢迎。

傻白甜

来他们店里,你可以问一问,有一味“傻白甜”这款原产自澳大利亚的白葡萄酒,是用莫斯卡托葡萄制作而成,只有7°,很适合女生和不太爱喝酒的人,当作开胃的餐前酒。口感甘甜、青涩、不浓烈、却很清爽。

其他

店内还有很多其他的火锅和精致湘菜,比如适合老人小孩的多种黄鸭叫、鱼头、花蛤、豆腐混搭的—雄霸天下,以及两菜创意搭配的捞菜肉炒肉等。感兴趣的小伙伴也可以试试哟。

雄霸天下

捞菜肉炒肉

烫锅毛肚

羊肉火锅煲

全家福

大冬天,就是不能缺少一口火锅哇~暖身湘菜,你值得拥有!

你吃过最好吃的一道湘菜是?

快来聊一聊吧!越走心我们越喜欢哟!

金谷仓·精致湘菜

营业时间:周一至周日-

停车:免费停车

人均:50-70元/人

摄影丨伶小白

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